Клюквенный мед

Положив в кадку 38 фунтов белого меду, развести его 6-ю ведрами кипятку; когда простынет, снять воск и поставить кипятить, как можно чаще снимая пену, до тех пор, пока не станет накипать. Тогда снять с огня, влив туда клюквенного сока, приготовленного из 0.75 четверика клюквы, дать еще раз вскипеть вместе с соком. Потом, сняв с огня, вылить в бочонок, положить туда 4 небольшие палочки ванили, нарезанные вдоль, и 1.5 лота клею, разведенного в меду. Бочонок нужно крепко закупорить и поставить на лед недели на две. Дней через 15 мед надо разлить в крепкие бутылки, закупорить и сохранять в песке в погребе, заботясь о том, чтобы он не замерз (зимой). Употреблять, как и все меды не ранее 3-х месяцев.

Меры веса и объёма