Немецкий мед

Развести 30 фунтов хорошей патоки 4-мя ведрами воды, поставить кипятить на легкий огонь до тех пор, пока не выкипит 5-я часть жидкости. Сняв с огня, ее надо процедить через фланель и, когда остынет, перелить в бочку; заправить дрожжами, поставить недель на 6 в погреб и дать перебродить (втулку покрыть на это время только холстом). Когда мед перебродит, то опустить в мешочке толченых по 2 лота корицы и мускатного ореха; бочку надо налить медом, чтобы она была полна до краев; заткнуть хорошенько пробкой и оставить еще недель на шесть, после чего можно разлить в бутылки, закупорить и держать в леднике.

Меры объёма и веса