Красный мед

Развести 1 пуд белого меду 8-ю ведрами кипятку, и когда простынет, снять воск, поставить кипятить , снимая пену, которая будет накипать; тогда она вся снимется, положить в котел 0.5 фунта хмелю и вскипятить еще раз. Когда остынет, положить 2 лота распущенного рыбьего клею, гвоздики, кардамона, кишнеца и корицы, которые должны быть истолчены и завязаны в тряпочку; все это спустить на шнурке до половины бочонка. Кроме того, поджарить 4 столовые ложки мелкого сахару, развести его медом и вылить в бочонок. Это делается для того, чтобы придать меду цвет. Потом поступать также, как и с другими медами.

Меры веса и объёма