Розовый мед

Берут 32.5 фунта красного меду, наливают его 5-ю ведрами воды и ставят в котле, не закрывая его, варить, снимая пену; после чего нужно процедить несколько раз через полотняный мешок, в который положить 5 фунтов сушеной черники, чтобы получился розовый цвет. Когда мед простынет, положить 1.5 золотника рыбьего клея для очистки и 2.5 стакана дрожжей для брожения. Для запаха налить розового масла, по 6 капель на ведро. Через 2 месяца его надо разлить в бутылки; если разливать раньше, не дав ему выстояться на леднике, то он будет мутный.

Меры объёма и веса