Малиновый мед

Сварив мед, вылить его в кадку и дать остыть; налить туда малинового свежего сока, чтобы придать меду вкус и цвет малины; заправить дрожжами, которыми надо намазать калач, и опустить в кадку. Как мед станет закисать, тогда процедить его через полотно в бочонок, опустить туда рыбьего клею и корня фиалки и поставить на лед; по прошествии месяца можно разлить в бутылки, закупорить и поставить на погреб в песок.

Меры объёма и веса