Мед обыкновенный

Взяв 0.5 ведра меду, развести его 3-мя ведрами воды и прокипятить на легком огне; сняв с огня, опустить в котел одну пригоршню хмелю (зашитого в мешок вместе с камушком, чтобы хмель не поднимался наверх), потом опять поставить варить, до желаемой густоты, снимая чаще пену. Затем сняв с огня, дать остыть и слить в бочонок, куда опустить: 4 золотника корицы, 1.5 золотника гвоздики и 0.25 золотника кардамона, зашитых в холщевый мешочек. Покаместь мед не совсем остынет, его надо заправить дрожжами и дать бродить недели 2.5-3, потом поставить на погреб. Чем дольше выдерживать этот мед, тем он делается лучше.

Меры объёма и веса