Мед из корицы
На 1 пуд белого меду налить столько воды, чтобы после получасовой варки вышло 4 ведра сусла. Дав остыть, заквасить двумя стаканами дрожжей, опустить в мешочке 24 золотника корицы, 12 золотников гвоздики и 96 золотников фиалки, обваренных кипятком. Потом опустить 10 золотников рыбьего клею, бочонок закупорить и поставить на лед. Через 2-3 недели разлить по бутылкам, закупорить и поставить в погреб.
Меры веса и объёма
Фунт = 32 лотам = 96 золотникам = 409,51241 г.Кадка = 19,968 л.
Ведро = 10 штофам= 12,29 л.
Золотник = 96 долям = 4,26г
Пуд = 40 фунтам = 16,38 кг
Винная бутылка = 1/16 ведра = 0,768 л.
