Кондитерский мед
Для приготовления этого меда берут: 1 пуд казанского меду, 1,5 пуда лучшего сахарного песку и 5 ведер отварной воды, и все это смешивают веслом. Для запаха опускают в мешке 1/4 фунта фиалковых корешков, 1/4 фунта имбиря, 1/16 фунта мяты, кардамона и мускатного шалфея, 50 капель лимонного масла, 25 капель розового масла и сок из 2,5 лимонов. Для брожения вливают 3 стакана хороших дрожжей. Разливать этот мед в бутылки не ранее, как на третий месяц.
Меры объёма и веса
Бочка = 40 вёдрамПуд = 40 фунтам = 16,38 кг Ведро = 10 штофам= 12,29 л.
Винная бутылка = 1/16 ведра = 0,768 л.
Фунт = 32 лотам = 96 золотникам = 409,51241 г.
Стакан = 200 см.кв.
