Мед бордосский

Берут на 2 пуда красного меда сырца 40 фунтов винного камня (неочищенного) и наливают столько воды, чтобы вышло 8 ведер сусла. Дав ему простыть до 12С Реомюра, оставляют его в такой температуре дня 3 или 4, чтобы он пришел в брожение. Когда дрожжи перестанут отделяться, значит брожение закончилось; тогда сусло надо процедить через фланелевые мешки, вложенные один в другой, и положить 2 золотника рыбьего клею, чтобы осветить. Поставить на ледник и, по прошествии 4-5 недель, разлить в бутылки. Если мед хорошо выбродил, то по вкусу он похож на бордоское вино.

Меры объёма и веса

Бочка = 40 вёдрам
Ведро = 10 штофам= 12,29 л.
Винная бутылка = 1/16 ведра = 0,768 л.
Водочная бутылка = 1/20 ведра = 5 чаркам = 0,61 л.
Пуд = 40 фунтам = 16,38 кг.
Фунт = 32 лотам = 96 золотникам = 409,51241 г.