Мед простой

Зашить в полотняный мешок 2 фунта хмелю, положить его в котел, куда налить 2 ведра воды, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока останется 0.75 ведра воды. Потом вынуть из котла хмель и опустить его в холодную воду, чтобы остыл: тогда выжать из него сок и вылить в котел, в котором он варился. Потом положить туда 20 фунтов меду и размешать хорошенько веслом, пока не разойдется; после прибавить 3 ведра холодной воды; снять воск, процедить и поставить его опять кипятить, как можно чаще снимая пену. Кипятить надо до тех пор, чтобы укипело 0.75 ведра, слить в бочку, в которой бы осталось хоть четверть пустого места. Как остынет, влить 0.5 стакана дрожжей, закупорить и дать перебродить в теплой месте дня 4-5; на шестой день поставить на погреб дня на 3, чтобы хорошо отстоялось, потом разлить в бутылки, поставить в холодное место. По прошествии 3-х месяцев его можно употреблять.

Меры объёма и веса