Мед из коринкиВзяв 30 фунтов коринки*, столочь ее в деревянной ступке, выложить в котел, налить туда 4.5 ведра воды и, положив 30 фунтов патоки (сахарной), поставить кипятить; при кипячении надо снимать пену и прибавлять воды столько, сколько укипит. Сняв с огня, дать простыть и вылить в бочонок вместе с ягодами; налив туда 1.5 стакана дрожжей, дать бродить; когда дрожи будут уже мало отделяться, надо подлить в бочонок капель 25 перуанского бальзама*, разведенного в винном спирте. Для очищения прибавить растворенного рыбьего клею и бочонок поставить на лед. На одиннадцатый день мед надо разлить в бутылки осторожно, чтобы в бутылки не попали ягоды. Меры веса и объёмаФунт = 32 лотам = 96 золотникам = 409,51241 г.Кадка = 19,968 л. Ведро = 10 штофам= 12,29 л. Золотник = 96 долям = 4,26г Пуд = 40 фунтам = 16,38 кг Винная бутылка = 1/16 ведра = 0,768 л.
|
|
Copyright © 2011 Все права защищены. |