Рублевый мед

Название «рублевый» этот мед получил потому, что в былое время его продавали по рублю (ассигнациями) за бутылку. Приготовляется он так: берется 5 ведер воды,25 фунтов казанского меду, 5 фунтов казанского и 10 фунтов местного сахара (мелкого). Варить его надо в закрытом котле, также снимая пену, как и с прочих. Затем мед перелить в бочонок и положить в него 3 стакана дрожжей, потом опустить в мешочке 0.5 фунтов фиалковых корешков, нарезанных на мелкие кусочки, 1\16 фунта имбиря и от 15 до 35 капель розового и 0.5 золотника лимонного масла. Перед тем как закупорить бочонок, туда вливают 0.5 бутылки белого кислого вина или выжимают сок из одного лимона (без зерен). Мед разливается по прошествии 3-х месяцев, пробки обматываются проволокой и мед сохраняется лежа в погребе. Если мед варен не из казанского меду, а из другого, тогда духов надо положить больше.

Меры объёма и веса