|
Варенье из персиков
Для приготовления варенья из персиков нужно взять:
400 г персиков
800 г сахара
1 стакан воды
Не очень спелые персики проколоть в нескольких местах зубочисткой, опустить в теплую воду, довести до кипения, снять с огня, через 10 мин выложить на сито. Воду, в которой кипе-, ли персики, поставить в холодное место. На следующий дещ снова вскипятить в ней персики, снять с огня, персики выложить на сито.
Когда они немного обсохнут, взвесить. Приготовить сироп на воде, в которой варились персики, прокипятить его, снять пену, ненадолго убрать с огня, в теплый сироп опустить персики и варить на слабом огне. Если через некоторое время окажется, что сироп жидкий, слить его и вскипятить 2—3 раза, добавив сахар.
|