Архив рубрики: Рождественское меню

Пироги на Руси всегда любили и умели замечательно готовить. Один из самых известных видов русских пирогов — это расстегаи. Название «расстегай» говорит само за себя. Верх этих несладких пирожков раскрыт нараспашку, говоря по-другому «расстегнут», так что видна начинка пирога.

Необходимые продукты: 180 мл молока, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки Для теста: мука – 300 г. ,  300 г свежей капусты, 

Необходимые продукты: Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТА: — 1,5 стакана молока, — 1,5 ст. ложки дрожжей, — 1,5 ст. ложки сахара, — 3 стакана пшеничной муки,  1 ч. ложка соли,  1-2 яйца,  100 г сливочного масла.

Необходимые продукты: просеянная мука – 1,25 кг,  соль – щепотка, молоко – 200 мл, масло сливочное – 70 г, масло растительное – 70 мл,  желтки – 3 шт.,  дрожжи – 70 г. , сахар – 150 г

Необходимые продукты: Для начинки: 700 г говядины, 2 вареных яйца, 2 ст. л. растительного масла, 50 г сливочного масла, соль, перец, мясной бульон      

Расстегай – один из видов русских печеных пирожков из несдобного дрожжевого теста с самой различной начинкой, лучше всего с рыбой, например, семгой или белугой. Гиляровский писал: «Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными расстегаями. Это круглый, во всю тарелку, пирог с начинкой из … Читать далее →

Необходимые продукты: лук репчатый – 2 шт.,  сметана – 100 г. ,  яйцо – 1 для смазывания,  600 г пшеничной муки, масло растительное – 3 ст.л.,  250 г шампиньонов

Кулебяка – это вид закрытого пирога, обычно удлиненной овальной формы.

Необходимые продукты: чеснок – 2 зубчика вино белое сухое – 400 мл гречка – 1 стакан куриная печенка – 250 г говяжья печенка – 250 г грибы белые сухие – 50 г

Рождество – светлый праздник, и на Руси его всегда ждали с нетерпением, а отмечали широко и весело. В череде традиционных гуляний, катаний и гаданий русский народ не забывал и о застолье. А как же? Ведь предшествовал Рождеству пост. Пусть не … Читать далее →