Квас яблочно-грушевый

Приготовить 4 и 1\2 ведерную бочку; насыпать в нее 1 ведро нарезанных ломтиками яблок, высушенных на солнце, и 1 ведро таких же груш. Долив бочку кипяченой водой, поставить ее на 3 дня в тепловатом месте, потом накрыть холстом и выставить в подвал; когда квас начнет бродить, надо закупорить бочку, или разлить квас в бутылки, положив в каждую по 10-15 изюмин. Через 3 недели его можно употреблять.

Меры объёма и веса

Бочка = 40 вёдрам
Ведро = 10 штофам= 12,29 л.
Винная бутылка = 1/16 ведра = 0,768 л.
Водочная бутылка = 1/20 ведра = 5 чаркам = 0,61 л.
Пуд = 40 фунтам = 16,38 кг.
Фунт = 32 лотам = 96 золотникам = 409,51241 г.