Водица из ягодного сока
Эта водица делается из всяких ягод. Вскипятить 1 ведро воды с 2 фунтами сахара и 2 бутылками ягодного сока, выливают ее в каменную или деревянную посуду; дав простыть, прибавляют 1.5 ложки дрожжей и оставляют бродить. Когда перебродит, процеживают через фланель и разливают в шампанские бутылки, положив в каждую по кусочку сахару и по изюмине, закупоривают, засмаливают пробки и ставят на 2 недели в погреб; после чего употребляют как и все прохладительные напитки.
Меры объёма и веса
Ведро = 10 штофам= 12,29 л.Винная бутылка = 1/16 ведра = 0,768 л.
Фунт = 32 лотам = 96 золотникам = 409,51241 г.
