Вода из черной смородины

1) Взять самой чистой выбранной черной смородины, насыпать ее в бочонок (какой угодно величины) до самых краев, потом налить кипяченой холодной воды, сколько войдет; выставить на лед недели на две, после чего можно воду употреблять. Но каждый раз, когда будет браться вода из бочонка, его нужно доливать такой-же водою. Сначала эта вода будет очень крепка, так что ее нужно разбавлять простой водой; но по мере подливания воды в бочонок, она будет слабее и потом ее можно употреблять не разводя. Это питье нужно держать на леднике до морозов, а потом в кладовой или на погребе.
2) Ведерный бочонок насыпать до верха спелой черной смородиной, вылить туда 1 бутылку какого угодно белого вина и остальную пустоту бочонка налить холодной кипяченой водой до краев, а затем поставить на лед недели на две, после чего можно ее уже пить, каждый раз добавляя бочонок водой, сколько взято питья. Когда будет взята половина всей воды, бывшей в бочонке, нужно влить еще бутылку вина и продолжать так дальше. Приготовленная таким способом вода очень вкусна и долго сохраняет крепость.

Меры объёма и веса