Сироп миндальный

Рецепт 1

Обдать кипятком 4 фунта сладкого и 1\2 фунта горького миндаля; дать воде простыть, потом, очистив миндаль от шелухи, толочь в ступке, подливая 2 бутылки холодной воды. Когда миндаль столчется, прибавить еще 6 бутылок воды, размешать все хорошенько, процедить сквозь салфетку и выжать. В это молоко надо всыпать 8 фунтов мелкого сахара, хорошо размешать и дать вскипеть раза 2-3, охладить, влить 2 рюмки воды померанцевых цветов или розовой воды; процедить сквозь фланель, дать простыть; разлить в бутылки, закупорить и держать в сухом, холодном месте.