Сироп кофейный

Рецепт 1

Нужно сжарить 1 фунт кофе, смолоть и заварить одной бутылкой кипятку в фарфоровой посуде. Вымешав хорошенько, закрыть плотнее и поставить на 12 часов в теплое место; потом, слив жидкость, хорошо выжать гущу, прибавить туда 2 фунта сахару, разведенного немного водой; поставить кипятить до тех пор, пока не укипит до густоты сиропа. Потом, пока еще теплый, разлить в бутылки и закупорить хорошенько. Сироп этот можно употреблять вместо кофе, а именно: 2-3 ложки на чашку кипятку.