Сироп из клюквы

Рецепт 1

Для приготовления сиропа надо взять:

- клюквенный сок - 1л
- сахар - 1.5 кг

Клюкву перебрать, промыть, растолочь деревянным пестиком в эмалированной посуде, подогреть, а затем протереть через сито. Приготовленный из воды и сахара сахарный сироп смешать с клюквенным пюре, подогреть массу до 60-65С, растворить в нем сахар и разлить в банки или бутылки. Стерилизовать в кипящей воде: банки емкостью 0.5 л - 20 минут, 1 л - 25-30 минут.

Рецепт 2

На 3 стакана клюквы влить столько горячей воды, чтобы покрыть клюкву и поставить на сильный огонь, чтобы ее разварить, потом откинуть на сито и оставить так устояться на несколько часов. Потом взять 2 фунта сахару в кусках, положить в процеженный сок и когда он распуститься, вскипятить раза два на вольном огне. Сок должен быть жидкий, вкусный и иметь красный цвет. Употреблять с чаем.

Рецепт 3

В декабре, когда клюква перемерзнет, всыпать ее без меры в глиняный горшок до полна, и вставить в горячую печь после хлебов на 6 часов; процедить осторожно через сито не выжимая ягоды. Сделать сироп из 2 фунтов сахару и 1\2 бутылки воды, влить в него сок, сварить вместе и когда остынет, слить в бутылки и сохранять в сухом месте.

Рецепт 4

Этот сироп делается без сахару, точно таким образом как и предыдущий, и когда процедится через сито и остынет, то сливается в бутылки, хорошенько закупоривается и выставляется на погреб, на котором сохраняется долгое время.

Сироп клюквенный натуральный

Для приготовления сиропа надо взять:

- клюквенный сок - 1л
- сахар - 1.5 кг

Клюкву перебрать, промыть, обсушить и уложить в банки, пересыпая сахаром. Наполненные банки обвязать марлей и поставить в холодное место. Когда сироп хорошо отделится, ягоды всплывут. Слить образовавшийся сироп в бутылки или банки и укупорить. Хранить в холодном месте