|
Сироп грушевый
Самые спелые груши, очистив их от кожи и вынув из них семечки, разрезать на маленькие кусочки; налить водой и поставить варить до тех пор, пока вода сделается кисла; тогда выжать сквозь салфетку, взять этого сока 6 штофов, положить в него 3 фунта сахара, поставить на огонь и варить до тех пор, пока не погустеет до густоты сиропа. Дать простыть, залить в бутылки, хорошенько закупорить и держать в погребе.
|