Сироп дынный

Рецепт 1

Самые спелые дыни нарезать на маленькие кусочки (предварительно очистив их); положить в банки, пересыпая сахаром, прибавить лимонного сока, чтобы была маленькая кислота; завязать бумагой и оставить стоять до тех пор, пока сахар совершенно разойдется, что произойдет через 3-4 дня. Потом выложить все на сито, дать соку стечь, разлить в бутылки, закупорить и засмолить пробки.

Рецепт 2

Нарезав мелко дыню, налить его легким тепловатым сиропом и оставить так на сутки, на другой день слить, прибавить сахару и налить более горячим сиропом, а на третий день вложить дыню в кипящий сироп, прокипятить два раза и оставить стынуть, а затем разлить в бутылки, а разваренную дыню сейчас же съесть.