Сироп из брусники

Рецепт 1

Ягоды брусники перебрать, промыть. Вымытую бруснику перемешать с сахаром, засыпать в стеклянную банку и закрыть пергаментной бумагой, оставить на 24 часа, затем слить сироп в банки, простерилизовать 15-30 минут и закатать.

Рецепт 1

Очистив бруснику от листьев, смять ее в деревянной чашке или ступке, выложить в полотняный мешочек, положить под пресс, дать стечь соку, налить его в таз, положить туда 3\4 фунта сахару на бутылку сока и поставить варить до тех пор, пока не погустеет. Далее вылить его в каменную чашку и дать простыть; после разлить в бутылки, засмолить пробки, поставить на некоторое время на лед, а потом в погреб. Сироп этот можно варить без сахара.