воды
кружка ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА
кружка ФРУКТОВЫЕ ВОДЫ
кружка ВОДА ИЗ АЙВЫ
кружка БРУСНИЧНАЯ ВОДА
кружка БЕРЁЗОВИК
кружка БЕРЁЗОВАЯ ВОДИЦА
кружка БЕРЁЗОВЫЙ СОК С ИЗЮМОМ
кружка ВИШНЁВАЯ ВОДА
кружка ГРУШЕВАЯ ВОДА
кружка ЗЕМЛЯНИЧНАЯ ВОДА
кружка ИЗЮМНАЯ ВОДА
кружка ИМБИРНАЯ ВОДА
кружка ИМБИРНАЯ ВОДА ПО МОСКОВСКИ
кружка КРЫЖОВНИКОВАЯ ВОДА
кружка ЛИМОНАД-ГАЗЕС ДОМАШНИЙ
кружка ЛИМОНАД ШИПУЧИЙ
кружка ОРШАДЫ
кружка ВОДА ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ
кружка МАЛИНОВАЯ ВОДА
кружка ПОМЕРАНЦЕВАЯ ВОДА
кружка ПОРТУГАЛЬСКИЙ ЛИМОНАД
кружка РЯБИНОВАЯ ВОДА
кружка ПИТЬЁ ИЗ СЕЛЬТЕРСКОЙ ВОДЫ
кружка ПИТЬЁ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
кружка ВОДА ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ
кружка ШИПОВКА
кружка ЯБЛОЧНИК
кружка ЯБЛОЧНЫЙ СИДР
кружка ЯБЛОЧНАЯ ВОДА
кружка КИЕВСКАЯ ЯБЛОЧНАЯ ВОДА
кружка ВОДИЦА ИЗ ЯГОДНОГО СОКА
квасовар

Сельтерская вода

Сельтерская вода — натуральная минеральная вода, добываемая из источников в Сельтерсе , содержит в 1 литре: двууглекислого натрия 1,237; двууглекислого лития 0,005; двууглекислого аммония 0,0068, двууглекислого бария 0,0002; двууглекислого стронция 0,0028; двууглекислого кальция 0,444; двууглекислого магния 0,308; двууглекислой закиси железа 0,0042; двууглекислой закиси марганца 0,0042; хлористого калия 0,0176; хлористого натрия 2,335; бромистого натрия 0,0609; йодистого натрия 0,00003; серно-кислого калия 0,0463; фосфорно-кислого натрия 0,00023; фосфорно-кислого глинозема 0,00043; азотно-кислого натрия 0,0061; кремневой кислоты 0,0212; свободной углекислоты 2,235, азота 0,0041. Сельтерская вода принадлежит к источникам поваренной соли, а именно к холодным соляно-углекислым источникам, и отличается от чистых щелочных источников (Vichy, Bilin, Fachingen, Obersalzbrunn, Giesh u bler) только несколько большим содержанием хлористого натрия. Главное значение Сельтерской воды, как и вообще соляно-щелочных источников, заключается в том, что они, представляя в сущности "физиологический" раствор слабощелочной реакции, менее всех других минеральных вод раздражают организм и не нарушают орtimum'a условий, необходимых для жизнедеятельности тканей. Поэтому Сельтерская вода показана при всякого рода катарах гортани и бронхов; очень хвалят также действие ее при катарах желудка, при несварении желудка и т. п. страданиях. Целебные свойства Сельтерской воды, как и минеральных вод вообще, установлены эмпирически. Но если при попытках объяснения действия минеральных вод, помимо химического состава, считаться и с физическими свойствами данной минеральной воды, то, на основании законов физической химии, можно дать довольно удовлетворительное теоретическое объяснение действия Сельтерской воды. Физиологическое действие минеральной воды обуславливается не только тем осмотическим давлением, которое она обнаруживает, но зависит также от присутствия в ней сравнительно большого числа "нейтральных молекул". В самом деле, минеральные воды, в силу присутствия в них самых разнообразных солей даже при сравнительно ничтожной концентрации, содержат большое число нейтральных молекул, и новейшими опытами (Коерре) доказано, что принятие даже индифферентного источника может увеличить щелочность кровяной плазмы. Ввиду того, что не количеством диссоциированных солей, а количеством диссоциированных ионов выражается состав (а в зависимости от него и действие) минеральной воды, все попытки заменить естественные минеральные воды искусственно приготовленными не могли увенчаться ожидаемым успехом. Всякий химический анализ минеральной воды, "переведенный" на соли, может претендовать только на скромную степень вероятяости; все искусственные минеральные воды являются лишь плохими суррогатами естественных источников. Сельтерская вода, как и слабые углекислые источники, имеет также немаловажное диететическое значение, служа не только вкусным питьем за столом, а удовлетворяя и известной потребности организма в минеральных веществах. С санитарной точки зрения должно требовать, чтобы натуральная сельтерская вода всегда рассылалась в безусловно чистых сосудах, была совершенно прозрачной, не содержала взвешенных веществ, а главное — рассылалась ежегодно свежей. Последнее необходимо потому, что состав всякой естественной минеральной воды, а следовательно и сельтерской, при стоянии существенно меняется, и такая старая вода уже не отвечает сравнительно высокой рыночной цене естественного продукта.

Питье из сельтерской воды

На 5-ть полубутылок сельтерской воды выжать сок из 10 апельсинов (корольков), налить один стакан ликера, какой кому нравится, положить сахару по вкусу; можно пить и без сахару, кто не любит сладкого.

Меры объёма и веса

Винная бутылка = 1/16 ведра = 0,768 л.

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
Национальный союз производителей пивоваренного ячменя и солода АгроПоиск - аграрная поисковая система IV-ая Международная конференция «Материально-техническая и сырьевая база для солодовенного и пивоваренного производств»
Copyright © 2011 Все права защищены. Наш e-mail