Малиновый сок долголетия

Размяв малину, кладут ее в каменные чаши или горшки, которые ставят в погреб дня на 4. Когда ягоды начнут бродить, то из них при выжимании выходить много сока. Выжавши сок, его оставляют еще на 1 сутки на холоде, после чего процеживают сквозь фланель и выливают в бутылки и ли кувшины, слегка закупоривают и ставят в котел с водою и соломой на дне, перекладывая соломой и между ними, чтобы они во время кипения не полопались. Поставив котел на огонь, кипятят. Когда из-под пробок покажется пена, то это значит, что сок закипел. Кипятить четверть часа, потом, закупорив хорошенько пробки, засмолить и хранить в холодном сухом месте. Этот сок может сохраняться несколько лет. Таким же способом можно приготовлять соки из всех ягод.