морсы и соки
кружка ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА
кружка МОРСЫ И СОКИ
кружка АРБУЗНЫЙ МОРС
кружка МОРС ИЗ ИРГИ
кружка БАРБАРИСОВЫЙ СОК
кружка БРУСНИЧНЫЙ СОК
кружка ВИШНЁВЫЙ СОК
кружка ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ СОК
кружка КРЫЖОВНИКОВЫЙ СОК
кружка КЛУБНИЧНЫЙ СОК
кружка КЛЮКВЕННЫЕ ВЫМОРОЗКИ (МОРС)
кружка МАСЕДУАН БЕЗ САХАРА
кружка МАЛИНОВЫЙ СОК ДОЛГОЛЕТНИЙ
кружка СМОРОДИННЫЙ СОК
кружка ЯБЛОЧНЫЙ СОК
кружка СОК ОДУВАНЧИКОВ С МЁДОМ
квасовар

Клюквенные выморозки (морс)

Оттаяв мерзлую клюкву в тепле, положить ее на решето и обсушить хорошенько; потом нужно смять клюкву и выложить ее в кадку; накрыть чистой тряпкой или полотенцем и выставить на две недели на мороз. Когда вся клюква хорошо замерзнет, нужно принести кадку в кухню, накрыть ее крышкой и, просверлив дырочки на уровне 4-х пальцев от дна, вставить в них гусиные перья или трубочки. Когда клюква начнет таять, то подставить под трубочки бутылки или кувшины, чтобы в них стекал сок. Когда сок стечет в бутылки, то можно оставшуюся мякоть перемять снова и выставить вторично на мороз, чтобы она еще раз промерзла; сок также сцедить, но только в другие бутылки. Смешивать этот сок с первым нельзя, потому что он будет хуже и слабее первого.
Сохранять выморозки нужно в бутылках, хорошо закупоренных; они сохраняются очень долго.

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
Национальный союз производителей пивоваренного ячменя и солода АгроПоиск - аграрная поисковая система IV-ая Международная конференция «Материально-техническая и сырьевая база для солодовенного и пивоваренного производств»
Copyright © 2011 Все права защищены. Наш e-mail