Брусничный джем с яблоками или с айвой

Для приготовление джема надо взять:
- бруснику
- яблоки - 1 кг
- айва - 1 кг
- сахар - 0.5-0.6г.
Очищенных (т.е. без кожуры и сердцевины) яблок или айвы подливают немного воды и отваривают до размягчения. Яблоки или айву, пропущенные через машинку для отжатия фруктов, можно смешать с брусникой в любом соотношении. Бруснику перебирают, промывают в нескольких водах и после высыхания взвешивают. Удобное количество брусники смешивают с приготовленными яблоками (айвой) и отваривают до сгущения.
Затем присыпают сахар в нескольких порциях, чтобы не прерывать кипения, и варят дальше, чтобы джем начал превращаться в желе, шумовкой или деревянной ложкой удаляют образующуюся пену и определяют готовность джема.
Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной тканью.