Вина Италии
кружка ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА
кружка Вина Италии - Pinot Grigio Friuli
кружка Новелло – итальянское Божоле
кружка Вина Италии - Москато д'Асти
кружка Вина Италии - Amor Costante
кружка Вина Италии - Cantine Leonardo
кружка Вина Италии - Грило Marchese Montefusco
кружка Вина Италии - Muller-Thurgau Terlano
кружка Вина Италии - Nero d'Avola Cicilia
кружка Вина Италии - Ca'del Bosco Cuvee Prestige
кружка Вина Италии - Danzante Prosecco
кружка Вина Италии - Sopita Valpolicella
кружка Вина Италии - Rosso di Montalcino
кружка Вина Италии - Avignonesi Rosso 2007
кружка Вина Италии - Decembrino Rocca delle Macie
кружка Вина Италии - Cannonau di Sardegna Sella & Mosca
кружка Вина Италии - Moscato d’Asti
кружка Вина Италии - Valdo Prosecco
кружка Вина Италии - Prosecco Col di Luna Bellenda
квасовар

Итальянские вина - Ca'del Bosco Cuvee Prestige

Ca'del Bosco Cuvee Prestige

Ca'del Bosco Cuvee Prestige. Brut



Италия, Lombardy, Franciacorta

Виноград - Пино Нуар*, Шардоне**, Пино Неро, Пино Бьянко

Белое сухое игристое вино, 0.75, 11. % об.


Название исторической области Franciacorta переводится с итальянского как «маленькая Франция», а когда здесь разрабатывался стиль классического игристого вина, французская Шампань была осмысленно взята в качестве образца для подражания. Тем не менее, у современной Франчакорты – свой характер, который может удивлять любителей и долгой, красивой игрой пузырьков в бокале, и тонкостью плодовых ароматов, и гастрономичностью вкуса. Cuvee Prestige от Ca'del Bosco (одного из самыхx признанных производителей региона) лучше подойдет в качестве сопровождения к рыбным закускам и рыбным же горячим блюдам, xотя его можно рекомендовать и как универсальную бутылку для праздника.






* Пино нуар (фр. pinot noir, нем. Spatburgunder) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства вина. В переводе с французского название звучит, как «чёрная шишка», поскольку небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему виду немного напоминают шишки. Термин «пино нуар» также используется для обозначения типа сепажных вин, т. е. вин, производимых из одного сорта винограда.
pinot_noir Родиной пино нуар считается французский регион Бургундия, где в местных винах, как считается, он полностью раскрывает свой характер.В Бургундии находится Золотой Склон, где производятся Великие Вина Бургундии. Существуют документальные упоминания, что в IV веке на территории Бургундии культивировался предок пино нуар - морийон нуар. А в монастырских документах XIV века, пино нуар уже упоминается, как основной сорт для производства вин.

Пино нуар является одним из трёх сортов винограда, разрешённых для производства шампанского. Пино нуар выращивают по всему миру, преимущественно в регионах с умеренно прохладным климатом: Германии, Австрии, Италии, Швейцарии, Японии, США и странах Нового Света. Наиболее же выдающихся успехов достигли виноделы из Новой Зеландии, Калифорнии и Орегона.

Вина из пино нуар получаются с очень тонким и сложным ароматом. Однако производство вина из этого винограда является довольно сложной задачей. Помимо прочего, пино нуар практически не поддается купажированию, очень зависим от погодных условий и особенностей местности, подвержен мутациям. Как пример мутаций, можно привести французские клоны «пино нуар»: пино блан, пино гри и пино менье. Урожайность пино нуар невысокая и для хорошего роста он предпочитает пологие склоны с умеренно сухими известковыми почвами. Устойчив в средней степени к таким заболеваниям, как милдью и оидиум, слабо устойчив к серой гнили. Зимостойкость сорта же относительно высокая.

К слову, именно из пино нуар именитое бургундское винодельческое хозяйство Domaine de la Romanee-Conti производит одни из самых дорогих вин в мире - Romanee-Conti Grand Cru, La Tache Grand Cru и т. д.

Значительное количество винограда сорта пино нуар выращивается в аппелясьоне Шампань для производства белых игристых вин.

** Шардоне - белый виноград, пользуется популярностью благодаря своему вкусу и неприхотливости, благодаря которой он выращивается во многих странах мира. Проведённый в 1998 году Калифорнийским университетом анализ ДНК показал, что шардоне является результатом естественного скрещивания сортов Пино Нуар и Гуэ Блан.
Chardonnay виноград средней или большой силы роста. Ягоды небольшой величины, округлой формы, сочные. Кожица толстая, беловато-зеленого цвета. Гроздь небольших размеров, цилиндрически-конусовидной или конусовидной формы, достаточно плотная со средней массой 80-115 г. Уровень кислотности 5,6 г/л. Высокий уровень пигментации кожицы ягод. Сорт низкой плодородности, около 8-12 т/га. Хорошо созревает на известковой, теплой почве. Неприхотлив, хорошо переносит низкие температуры.
Чувствительность к болезням — средняя. В стадии вяленья содержание сахара увеличивается и достигает 35 %. Сок бесцветный, с приятным запахом и вкусом. Выход — 60 %.

Хорошее шардоне всегда имеет достаточно высокое содержание алкоголя, 13 % для него не редкость.
Этот сорт довольно стоек при производстве вина. Сложные винодельческие процессы практически не изменяют первоначальных свойств ягоды, оставляя в вине всё самое лучшее, что виноград вобрал в себя во время вызревания. Вино имеет характерный для сорта мягкий мускатный запах и специфичный сортный вкус.

Сортовые качества шардоне менее выражены, чем у других сортов винограда. Качества сорта зависят от почвы, на которой произрастает виноград, от климата, в котором его выращивают, а также от умений винодела.

Считается, что этот сорт винограда настолько хорош, что сделать из него плохое вино практически невозможно. Шардоне придает винам фруктовые оттенки. Его используют для приготовления одноименного сортового вина, а также для различных купажных вин.

Важной особенностью является то, что вина, приготовленные из сорта шардоне, могут быть разнообразными по крепости и вкусу — крепкими и слабыми, сухими и десертными.

Родина шардоне — Бургундия, здесь до сих пор собираются лучшие урожаи шардоне. Название винограда произошло от небольшой деревушки Шардоне (рус. заросший чертополохом).

Выращивание: Шардоне выращивается по всему миру и виноградники ШАрдоне занимаеют площади около 175 000 га . Этот сорт занимает седьмое место в списке самых популярных сортов винограда.




ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ



Сайт "КвасоварЪ"создан с просветительской целью.


Сайт "КвасоварЪ" не является производителем, поставщиком или продавцом алкогольной продукции.






Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
Национальный союз производителей пивоваренного ячменя и солода АгроПоиск - аграрная поисковая система IV-ая Международная конференция «Материально-техническая и сырьевая база для солодовенного и пивоваренного производств»
Copyright © 2011 Все права защищены. Наш e-mail