Свинина с барбарисом в сливочном соусе

Ингредиенты:

свинина (карбонат) 400 г
барбарис сушеный 1 ст. л.
изюм черный 1 ст.л.
лук репчатый 2 шт.
вода 1/2 стакана
чабер сушеный 1/3 ч. л.
соль 1 ч. л.
сахар 1 ч. л.
сливки 20% 150 мл.
масло растительное 1 ст. л.

Способ приготовления:

Свинину вымыть, просушить, порезать медальонами. В широком сотейнике распустить масло, обжарить свинину с двух сторон. Лук очистить, порезать полукольцами, добавить к мясу, жарить до золотистого цвета. Влить воду, накрыть сотейник крышкой, тушить до тех пор, пока жидкость не выпарится на половину. Снять крышку, добавить в сотейник соль, сахар, барбарис, изюм и чабер, перемешать. Снова накрыть сотейник, тушить, пока не выпарится вся жидкость, влить сливки, тушить свинину, периодически помешивая до тех пор, пока соус не загустеет слегка. Подавать свинину на теплых тарелках.