Березовая водица
Разлив березовый сок в бутылки, положить на каждую по 2 зерна рису, по чайной ложке сахара, по 3-4 изюмины и по кусочку цедры с 1/8 лимона, как можно плотнее закупорить и поставить на погреб в песок, до лета, а когда начнется сильная жара, тогда бутылки перенести на лед. Раньше чем наливать водицу, в стакан можно положить еще ложечку сахару и мешать, наливая воду. Сок этот может храниться не более года; он полезнее и здоровее содовой воды.
Меры объёма и веса
Винная бутылка = 1/16 ведра = 0,768 л.Сноска
