Барбарисовый сок

Набрав барбарису, охваченного морозом, очистить от стеблей, выдавить из него сок, слить в чашку и дать отстояться в продолжении суток; когда вся гуща опустится на дно, тогда осторожно слить соки, процедя сквозь полотно, разлить в бутылки, закупорить хорошенько и держать в холодном погребе. Можно в этот сок положить сахара и прокипятить раз или два.