Апельсинник

1. Искрошив 20 штук апельсинов с кожей, но без зерен, и положить их в бутыль, в которую налить 10 бутылок легкого столового белого вина и на каждую бутылку всыпать три столовые ложки мелкого сахара. Закупорить и засмолить пробку, закопать дней на 12 в сырой песок в холодном месте; на 13-й день взят процедить и разлить в бутылки; засмолив, поставить на погреб и потом можно употреблять.
2. На 5 бутылок сельтерской воды нужно выжать сок из 10 апельсинов (корольков), влить 1 стакан ликера Алькермез и положить сахару по вкусу. Употреблять можно сразу.

Меры объёма и веса